Actividad1_Unidad4
Martínez_Cinthia
Link: Martinez_Cinthia_Actividad 1
“El alimento tiene que ser bueno para pensar para que sea bueno para comer. “
Lévi Strauss
Ven,
infórmate y se parte de este gran programa de Maestría que la UnADM ofrece en
modalidad en línea que pretende proporcionar una formación
científica avanzada y multidiciplinar en el campo de la nutrición humana,
tecnología de alimentos y la seguridad alimentaria con el fin de formar
profesionales que puedan mejorar la calidad de las materias primas y productos
alimenticios, buscando el desarrollo de un sistema de producción y distribución
de alimentos seguros, adecuados y atractivos para el consumidor.
¿Pero qué es la seguridad alimentaria?
La definición de seguridad
alimentaria de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) es la siguiente 1:
“La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico,
social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad
suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias
alimentaria, y así poder llevar una vida activa y saludable”.
De acuerdo con los conceptos que aporta la FAO
el término seguridad alimentaria engloba las siguientes representaciones1:
- 1.
Disponibilidad física de los alimentos.
- 2.
Acceso económico y físico a los alimentos.
- 3.
Utilización de los alimentos.
- 4.
Estabilidad en el tiempo relacionado a las
primeras dimensiones.
Antecedentes de la Maestría en Seguridad
Alimentaria
La
Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM), el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Unión de
Universidades de América Latina y el Caribe (UDUAL), proponen la creación de la
Maestría en Seguridad Alimentaria para formar especialistas que realicen o
ejecuten programas, proyectos, investigaciones o intervenciones relacionados
con la seguridad alimentaria, acorde con sus planes institucionales, para
establecer un programa de fortalecimiento que permita a los funcionarios de
agricultura, salud y desarrollo rural, entre otros, así como a las
instituciones y organizaciones no gubernamentales (ONG) fortalecer o impulsar
programas en los diferentes sectores públicos y privados para comprender mejor
la seguridad alimentaria y participar activamente en su promoción3.
¿Cuál
es el objetivo de estudiar una Maestría en Seguridad alimentaria?
Formar profesionales
que diseñen, implementen y evalúen estudios diagnósticos, intervenciones y
proyectos de mitigación en áreas de disponibilidad, acceso, utilización y
estabilidad de alimentos, para promover la seguridad alimentaria en los niveles
de comunidad, país o región4.
Programa
educativo y duración.
El Programa de Posgrado de la Maestría en Seguridad
Alimentaria está diseñado para la modalidad a distancia4.
El Plan de Estudios propuesto para la Maestría en Seguridad
Alimentaria se cursará de cuatro semestres, se encuentra conformado por 12
asignaturas y tres Seminarios para la especialización y movilidad que
corresponden a un total de 96 créditos equivalente a 1536 horas5.
Perfil
del aspirante:
Egresados de nivel licenciatura
relacionados con los campos de conocimiento afines a la toma de decisiones en
seguridad alimentaria, que se encuentren motivados a desarrollar una base de
conocimiento amplio y profundo, comprometidos socialmente, que cuenten con los
siguientes conocimientos esenciales4:
- ü Un nivel de inglés que permita tanto la lectura como la comprensión de artículos técnicos afines a la disciplina.
- ü Tener conocimientos avanzados de métodos cuantitativos y estadística.
- ü Conocimientos en las áreas de
producción y post-cosecha, valor agregado y procesamiento de alimentos,
planificación de programas de producción y distribución de alimentos,
desarrollo e implementación de políticas públicas en seguridad alimentaria.
- ü Conocimientos en agronomía,
nutrición, economía y disciplinas afines a la seguridad alimentaria.
- ü Habilidades y competencias
tecnológicas.
Perfil
del egresado.
Es
importante mencionar que la Maestría en Seguridad Alimentaria permite que el
egresado cuente con una formación actualizada y de calidad para desarrollarse a
nivel nacional e internacional, con la capacidad de diseñar intervenciones,
proyectos de investigación e implementar diagnósticos en este campo4.
El egresado podrá optar por alguna de las
diversas modalidades de obtención de grado propuestas: tesina (monografía),
tesina (recuperación de experiencia profesional) o proyectos de intervención3.
Así, el graduado como Maestro en
Seguridad Alimentaria será capaz de4:
- ü Planificar proyectos de
Seguridad Alimentaria con diferentes niveles de intervención.
- ü Evaluar proyectos relacionados
con la Seguridad Alimentaria y sus determinantes para el fortalecimiento del
capital social, productivo, ambiental, físico y humano de una región.
- ü Proponer alternativas de
solución construidas de forma participativa y sostenible orientadas al servicio
de la población y al desarrollo socioeconómico de su localidad, región y país.
- ü Trabajar en equipos
multisectoriales, en las áreas de intervención orientadas a resolver problemas
de mayor prioridad.
- ü Identificar los factores de
riesgo y prevención en ámbitos geográfico- poblacionales específicos.
- ü Coordinar intervenciones en
Seguridad Alimentaria con distintos sectores en el marco de las políticas
públicas sectoriales y territoriales, nacionales y regionales.
- ü Fundamentar la toma de
decisiones en materia de Seguridad Alimentaria a nivel local, de región y país.
- ü Diseñar proyectos sustentables y
rentables económica y socialmente, en aspectos productivos y humanos orientados
a la gestión de la innovación en el sector agroalimentario.
- ü Conducirse responsablemente en el manejo de los recursos naturales.
Ventajas de estudiar tu carrera en la UnADM.
Las ventajas de estudiar en la
UnADM son principalmente el ser parte de un modelo educativo innovador y
flexible que te permite, mediante los recursos proporcionados en su aula
virtual, poder administrar tu tiempo de estudio, impulsando hacia el camino del
aprendizaje autónomo. Lo anterior con el respaldo de una institución de
reconocimiento internacional5.
¿Dónde puede trabajar
un maestro en seguridad alimentaria?
Sector privado1
• Organizaciones de productores de alimentos tales como
agricultores, ganaderos y pescadores.
• Empresas como Unilever, Nestlé, Kraft, Sigma Alimentos, Qualtia Alimentos,
entre otras empresas.
• Empresas de normalización como NORMEX.
• Consultoras para empresas del sector alimentario, SGS
agricultura y alimentos.
• Organizaciones empresariales como Confederación de Cámaras Industriales
(CONCAMIN); la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación
(CANACINTRA); la Cámara Nacional de la Industria de las Conservas Alimentarias (CANAINCA);
la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación
(CANIPAN); entre otras.
• Centros e instituciones de educación superior en el área de alimentos
Sector público1
• La Secretaría de Turismo como auditor para otorgamiento del distintivo
H.
• En la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través de la Servicio de Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), así como
en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP).
• En la Secretaría de Salud (SSA), a través de la Comisión Federal
para la protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) y participando en la
realización del informe de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENSANUT).
• En la Secretaría de Economía (SE) a través de la Dirección
General de Normas (DGN).
• En la Secretaría del Bienestar a través de organismos de apoyo a
la alimentación.
• En la Secretaría de Educación Pública (SEP), a través de instituciones
de educación superior relacionadas con la alimentación.
• En el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
(INEGI) mediante el monitoreo y procesamiento de información estadística relacionada
con las dimensiones de la seguridad alimentaria.
Organismos No Gubernamentales1
• En organizaciones tales como la FAO (Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) a través de la
participación en proyectos sociales.
• En la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el monitoreo del
logro de la seguridad alimentaria.
• En el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo
Social (CONEVAL), a través de la participación en la recopilación de
información, procesamiento y realización de informes sobre desarrollo social y nivel
de seguridad alimentaria en México.
Impacto en México al formar maestros en seguridad alimentaria5
Con el fin de contribuir en la
mitigación de la inseguridad alimentaria se propone desde el ámbito académico
la formación de profesionales, mediante una Maestría en Seguridad Alimentaria
(MSA), para que sus egresados puedan contribuir, desde sus diferentes puestos
de trabajo a incentivar la Seguridad Alimentaria aplicando lo aprendido durante
su formación, mediante la creación de una red de conocimiento que permita
lograr la articulación intra e inter-institucionales para la implementación de
políticas, estrategias y planes, e incentivar el liderazgo para la solución de
los problemas de inseguridad alimentaria.
Para más información acude a los links que dejo al final de esta publicación:
Literatura citada:
1.
Boletín
especial en Seguridad Alimentaria. 2019.
Disponible en: http://cort.as/-IN_j
Fecha de consulta:
2019-05-18
2.
Coneval.
2010. Dimensiones de la Seguridad Alimentaria: Evaluación Estratégica de
Nutrición y Abasto. México, D.F.: CONEVAL.
Disponible en: http://cort.as/-IN_o
Fecha de consulta:
2019-05-18
3. UnADM: Antecedentes.2019.
Disponible en: http://cort.as/-IN_w
Fecha de consulta:
2019-05-18
4. UnADM Convocatoria.
2019.
Disponible en: http://cort.as/-IN_z
Fecha de consulta:
2019-05-18
5. Maestría en Seguridad
Alimentaria
Disponible en: http://cort.as/-IN01
Fecha de consulta:
2019-05-18
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